13. o2. 2o1o - Teil III von III
Wildlife und indisches Kochstudio

Gewürze für das Hühnercurry. Ein halber Teelöffel Chillipulver - für unseren Geschmack später schon recht scharf. Die normale Keralamenge? ZWEI Esslöffel!

Außer Reis und einfach frittierten Papadam gibt es auch Porotah. Ein in der Pfanne gebratenes Brot aus Mehl, Wasser, Zucker und Salz.

Teig kneten, in runde Fladen rollen und dann in hauchdünne Pfannkuchen ziehen. Ist das geschafft, wird alles zu einer Schneckennudel gerollt, nochmals flachgepresst und in der Pfanne gebraten.

Das Bohnen Curry Masala mit Kokosnuss.

So sieht das fertig zubereitete Abendessen aus.

Jetzt haben wir auch die indischen Weihen der Curryküche.