Schottland:
die Highlands
Singleton:
Wasser, Gerste und viel Zeit
Von unserem nördlichsten Übernachtungsplatz geht es zunächst einmal die selbe Straße wieder zurück in Richtung Süden, denn hier oben hat der Navigator nicht viele Alternativen. Ziel heute ist Inverness, auf der anderen Seite des Hochlandes.
Bei Sonnenschein sieht alles viel freundlicher aus.
Auf dem Weg liegt die Singleton Destillerie,
die seit 1838 Single Malt Scotch Whiskey of GlenOrch aus Gerste, Hefe und Wasser herstellt.
Nachdem die Gerste zum Keimen gebracht, getrocknet, geschrotet und mit Hefe fermentiert wurde, kommt die gefilterte Flüssigkeit hier in die Destillerie.
Dann kann man sich Zeit lassen. Schottischer Whiskey muss mindestens drei Jahre in Eichenfässern reifen.
Ein Teil kommt in Fässer in denen zuvor amerikanischer Bourbon gereift ist, der andere Teil landet in Sherryfässern aus Spanien oder Portugal. So erhält man ein leichtes Vanillearoma vom Bourbon und ein fruchtiges Aroma vom Sherry.
Später wird beides im geheimen Verhältnis gemischt. Die dunkle Farbe kommt bestenfalls vom Holz der Fässer, im schlechteren von zugefügtem Farbstoff. Frisch destilliert ist Whiskey auf jeden Fall klar.
Durch den Reifeprozess im Holzfass verdunsten jährlich zwischen Ullapool im Norden und Edinburgh im Süden rund 15 Millionen Liter reiner Whiskey.
Nach der Führung mit anschließender Verkostung des Produktes könnte einem jeder Leuchtturm in Schottland gleich vorkommen. Tatsächlich beweist aber die Gegenüberstellung der Leuchtfeuer am Point Chanonry und in Cromatry eine gewisse Einfallslosigkeit des Architekten sogar in der farblichen Gestaltung.
Wir könnten noch weitere Beispiele anführen, doch kommen wir zum heutigen Stellplatz unseres Schlafzimmers.
Cromarty, ein beschauliches Küstenörtchen an der gleichnamigen Bucht mit kleinem Hafen,
engen Gassen,
einem prächtigen Sandstrand und ...
als Sahnehäubchen einer stattlichen Anzahl Ölförderplattformen direkt vor der Haustüre.
Na dann erst einmal gute Nacht.
... und weiter durch das schottische Hochland:
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